材料
薄力粉 -- 200g
ベーキングパウダー
-- 小2
紅玉
-- 2コ
卵
-- 2コ
牛乳
-- 30g
砂糖
-- 60g
三温糖 -- 60g
塩
-- 小1/2
シナモン -- 小1
サラダ油 -- 70g
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作り方
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせておく。
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焼き型(円型21cm箱型20cm位)を使う方は、型にバターと粉をふる。
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紅玉の皮をむき、縦8つ割りにして、5mm厚みのいちょう切りにする。
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オーブンを180℃に温め始める。以下の作業を10分以内でする。
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ボールに、卵から順番通りに一つずつ、泡だて器で混ぜる。
(ボールを秤にのせて、材料を足していくと簡単)
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ボールに紅玉を入れ、ゴムべらで混ぜる。
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ボールに粉をふるいながら、2回に分けて入れる。
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鉄板にクッキングシートを敷いたり、焼き型に、真中をへこませて、流し入れる。
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180℃で20分、160℃で25分焼く。焼き時間は具合により調節が必要です。
ベーキングパウダーは水分と合わせた時から、膨らむ力が弱くなります。ですから、合わせたらすぐに、焼き始める事が大切です。
素朴で、紅玉と三温糖とシナモンが、美味しさの決め手です。
焼きたても美味しいですが、二日目になると味が落ち着きます。
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