ハンドミキサー
ボール （大、中、小）
ゴムべら

材料

卵       --  2コ
砂糖    --  60g
生クリーム  -- 1箱
                     200g
塩       --  半つまみ

副材料

・バニラエッセンス
        （あればラム酒も）
・ペパーミントリキュール
・チョコレートシロップ
・インスタントコーヒー
           （溶いておく）
・その他好きな物
 

1. 小ボールに卵黄、中ボールに卵白を分けて置く。
2. 卵白に塩を入れて、泡立てる。途中、砂糖30gを入れて8分立てにする。
3. 卵黄を溶いて、砂糖30gと副材料のどれかを好きなだけ入れて、1分混ぜる。
4. 大ボールに生クリームを8分立てにする。
5. ここまで、ハンドミキサーを洗わずに、順に作る。
6. ゴムべらで大ボールの生クリームに、卵黄と卵白を混ぜ合わせる。
7. 容器に入れて、冷凍する。（途中で混ぜる必要はありません）


卵黄に砂糖を加えたら、すぐに混ぜてください。そうしないと、砂糖が卵黄を吸い込み固まってしまいます。

生クリームは、動物性と植物性がありますが、動物性で作ると濃厚でリッチなアイスクリームとなります。

柔らかめのアイスクリームに出来あがります。

我が家では、ペパーミントアイスクリームが好評です。
小びんのリキュールは割高なので、大びんのリキュールを買っています。
市販のバニラアイスクリームにかけても美味しいです。