くず粉 -- 100g
砂糖   --  50g
水      -- 500cc
 

その他材料

きな粉     -- 適量

黒蜜シロップ
   黒砂糖 -- 100g 
   水        --  50cc
 

1. はかりに鍋を乗せて、くず粉、砂糖、水を、足し算で入れて溶かす。（プラス思考）
2. 中火にかけて、ずーっと、混ぜる。鍋の周りから固まってきます。
3. 均一に、透明になるまで煮る。鍋底を焦がさないように注意。
4. ぬらした流し箱又は、ラップを敷いた入れ物に入れる。
5. 上にラップをかけて、平らにする。熱いので気をつけて!
6. 水で冷やす。冷蔵庫で冷やすと、透明感がなく、白くなります。
7. 黒蜜シロップは、鍋に入れ、少々煮つめておきます。
8. 食べる前、1時間位、冷蔵庫で冷やす。
9. 好きな大きさに切り、黒蜜シロップときな粉をかけて頂く。


普通のくず粉で、十分おいしいです。

本くず粉を使うとさらに美味しいですが、お値段が高いのが難点です。

わらび粉で作れば、わらび餅になります。

黒蜜シロップは、作り置きができますので、２，３倍作っても良いでしょう。

子供の頃、風邪の時、もう少しゆるく煮たのを、食べていました。温かく甘くて、ほんのりした味を覚えています。葛は、葛根湯として、解熱作用がありますが、くず粉にその作用があるかどうか?